Đây là những điều bạn cần biết về ẩm thực Việt Nam

Việt Nam là một trong những bộ sưu tập các món ăn đa dạng nhất ở Châu Á. Mang đậm âm hưởng từ Trung Hoa và các nước phương Tây, luôn có một món ăn Việt Nam sẽ khiến bạn thỏa mãn cơn thèm. Một số món ăn Việt Nam đã trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Dùbạn đang ở đây, không có lý do gì để bạn bỏ qua những gì Việt Nam có thể đưa lên bàn ăn.

Điều gì khiến ẩm thực Việt Nam được nhiều người biết đến?

Ẩm thực Việt Nam được biết đến với sự kết hợp của năm vị cơ bản (địa phương gọi là ngu) trong hầu hết các món ăn. Các loại thảo mộc và gia vị cũng được sử dụng thường xuyên trong các món ăn Việt Nam trong khi bơ sữa và dầu được sử dụng ít. Một loại phụ gia phổ biến khác tạo nên hương vị cho các món ăn từ Việt Nam là nước mắm được người dân địa phương coi là gia vị yêu thích của họ.

Những người quan tâm đến sức khỏe của mình hoặc gặp khó khăn trong việc tiêu hóa gluten có thể thử ăn các món ăn Việt Nam. Vì hầu hết các món ăn của nó được làm bằng mì gạo, bánh tráng hoặc bột gạo, các bữa ăn tự nhiên không có gluten và ít đường.

Ảnh hưởng của ẩm thực

Việt Nam Ẩm thực Việt Nam gần giống với ẩm thực Trung Hoa. Một thực tế không có gì đáng ngạc nhiên khi xét về mặt địa lý hai nước gần nhau. Trong nhiều thế kỷ, Trung Quốc đã gắn kết một số khía cạnh văn hóa của mình vào Việt Nam, đó là lý do tại sao một số món ăn truyền thống của người sau như xút, bánh pía, và miến xào được lấy cảm hứng từ người xưa.

Người Pháp xâm lược Việt Nam từ năm 1858 đến năm 1885, mang theo những ảnh hưởng văn hóa đến cách người Việt chuẩn bị bữa ăn. Nguồn cảm hứng nổi tiếng nhất của người Pháp đối với ẩm thực Việt Nam là việc sử dụng bánh mì baguette, địa phương gọi là bánh . Người Pháp cũng giới thiệu hành tây, khoai tây, cà rốt và cà phê cho người Việt Nam.

Các nước láng giềng Đông Nam Á của Việt Nam là Campuchia và Malaysia cũng có một chút ảnh hưởng trong các món ăn miền Nam của Việt Nam. Các món cà ri và bữa ăn có nước cốt dừa rất phổ biến ở những người Việt Nam sống ở miền Nam đất nước.

Đặc điểm cơ bản của món ăn Việt Nam

Có thể nhận thấy sự khác biệt đôi chút về cách chế biến món ăn giữa các miền Bắc, Trung và Nam Việt Nam. Tuy nhiên, có những đặc điểm chung liên kết chúng lại với nhau: Các

  • món ăn Việt Nam rất coi trọng độ tươi ngon của nguyên liệu, đó là lý do tại sao protein thường được nấu trong thời gian ngắn. Trong khi đó, các loại rau được ăn tươi, luộc hoặc xào một lúc.
  • Các loại thảo mộc và rau hầu như luôn có trong một món ăn Việt Nam. Ví dụ về thực phẩm có nhiều rau bao gồm phở, bánh mì và che.
  • Ẩm thực Việt Nam sử dụng kết cấu, kết hợp các yếu tố đối lập trong một món ăn. Ví dụ, kết cấu giòn của vịt quay được kết hợp với kết cấu mềm và nhiều nước của mì trứng để tạo ra món mi vit tiem.
  • Miền Bắc, miền Trung và miền Nam Việt Nam đều có những món canh. Ví dụ như miền bắc có bánh đa cua, miền trung có bún bò Huế, miền nam có hủ tiếu Mỹ Tho.
  • Vì các món ăn Việt Nam sử dụng nhiều loại rau và thảo mộc khác nhau nên thành phẩm thường có màu sắc sặc sỡ và được trình bày hợp khẩu vị.

Món ăn và triết lý

ẩm thực Việt Nam Như đã đề cập trước đây, ẩm thực Việt Nam sử dụng tất cả năm vị cơ bản trong hầu hết các món ăn của mình. Ý tưởng này bị ảnh hưởng bởi triết lý của Trung Quốc về năm yếu tố lửa, nước, đất, mộc và kim loại. Các yếu tố cũng tương ứng với nội tạng và màu sắc:

  • Yếu tố lửa, được đại diện bởi đắng , liên kết với ruột non và có màu đỏ.
  • Yếu tố nước, được đại diện bởi các thành phần mặn, liên quan đến bàng quang tiết niệu và có màu đen.
  • Nguyên tố đất, được đại diện bởi các thành phần ngọt, có liên quan đến dạ dày và màu vàng.
  • Yếu tố gỗ, được đại diện bởi các thành phần chua, có liên quan đến túi mật và màu xanh lục.
  • Nguyên tố kim loại, được đại diện bởi các thành phần cay, liên kết với ruột già và có màu trắng.

Các đầu bếp Việt Nam luôn cố gắng đưa vào món ăn của mình càng nhiều màu sắc nói trên càng tốt. Tuy nhiên, sự cân bằng hoàn hảo giữa các thành phần cũng có thể được thực hiện thông qua nguyên lý âm và dương. Trong ẩm thực Việt Nam, triết lý này được thể hiện bằng cách phân loại các thành phần “nóng” và “mát”. Các thành phần cay được coi là ‘nóng’ trong khi protein và các thành phần chua là ‘mát’.

món ăn Việt Nam bạn nên thử

Các hộ gia đình và nhà hàng Việt Nam luôn đam mê tạo ra sự cân bằng hương vị hoàn hảo khi chế biến bữa ăn của họ. Đây là lý do chính tại sao việc thử đồ ăn Việt Nam là điều đáng làm. Dưới đây là những món ăn gợi ý bạn có thể thử:

Phở

được cho là món ăn Việt Nam phổ biến nhất trên thế giới, phở thể hiện sự kết hợp của các loại gia vị, chất đạm và nước dùng khác nhau. Phở là một sợi phở được phủ lên trên với các loại thơm như giá đỗ, ngò và hành. Để mang lại hương vị đậm đà hơn, người ta cho thêm chanh, thịt bò hoặc thịt gà cắt miếng nhỏ, tương ớt và nước mắm vào trước nước dùng.

Thông thường, protein được nấu trong khi nước dùng nóng được đổ vào bát, đó là lý do tại sao chúng chỉ được phục vụ theo từng phần nhỏ. Điều này có hiệu quả với những miếng thịt bò, nơi bạn có thể có phiên bản bít tết quý hiếm của riêng mình trong khi ăn một chút súp. Màu sắc của nước dùng từ trong đến đục, tùy theo vùng miền.

Bánh mì

Bánh mì là một món ăn nổi tiếng khác của Việt Nam được phục vụ trong các nhà hàng châu Á trên khắp thế giới. Đây là một loại bánh mì baguette với nhân bánh mì là thịt viên, bánh cá hoặc thịt lợn. Như mọi khi, hương vị của món ăn này được làm nổi bật bởi ớt và các loại rau như ngò, cà rốt ngâm chua và gia vị bao gồm sốt mayonnaise.

Nhiều loại bánh mì được bán ở Việt Nam và các nước còn lại trên thế giới, tùy thuộc vào nhân bánh. Các loại bánh mì phổ biến nhất được làm từ thịt lợn và thịt gà và được nêm với nước mắm. Tuy nhiên, cũng có bánh mì có nhân cá mòi hoặc đậu phụ. Tuy nhiên, các loại bánh mì khác bao gồm trứng chiên và hành tây hoặc thậm chí là kem.

Goi cuon

Goi cuon có nghĩa đen là ‘salad cuộn’, vì vậy bạn có thể đã biết món ăn này được làm bằng gì. Các nguyên liệu tươi sống bao gồm xà lách, bạc hà và hẹ được cuốn vào một miếng bánh tráng cùng với thịt lợn hoặc vài lát tôm mỏng. Bạn thậm chí có thể thêm một ít mì gạo để làm nhân nếu bạn đang làm một ít.

Phiên bản chả giò Việt Nam này được chấm với nước sốt làm từ đậu phộng. Để làm nước sốt này, bạn cần có bơ đậu phộng, sốt hoisin và tương ớt. Trộn với ít dầu ăn cho vào chảo đun nóng, sau cùng cho ít đậu phộng giã nhỏ vào.

Bún chả

Bún chả là món bún ăn kèm với chả heo nướng trong nước dùng pha chanh và nước mắm. Tuy nhiên, ở Hà Nội, thịt lợn được dùng với nước chấm được gọi là nước chấm. Một món ăn kèm với rau diếp mềm, ngò và bạc hà là hoàn thành món ăn. Bún chả từng được mệnh danh là ‘mì Obama’ vì đây là món mà cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama từng ăn khi sang thăm Việt Nam năm 2016.

Theo truyền thống, bún chả được ăn bằng cách nhúng miếng giò heo vào nước dùng hoặc nước dùng. Bún gạo được cho vào nước dùng hoặc rưới thêm một ít nước lá cẩm trước khi ăn cùng với các loại rau thơm.

Che

Có thể là một điều kỳ lạ đối với một số du khách khi được phục vụ món phở mới làm trong một ngày nắng nóng. May mắn thay, người Việt Nam cũng có món tráng miệng có thể giúp hạ nhiệt cho bất kỳ ai khi thời tiết quá ấm. Che là một loại cocktail trái cây đầy hương vị với nước cốt dừa làm cơ sở và thường được phục vụ với đá xay.

Bạn có thể sử dụng trái cây đóng hộp để làm che. Thêm một số viên bột sắn màu để tạo thêm độ dai. Hãy nhớ rằng ẩm thực Việt Nam là sự kết hợp nhiều màu sắc khác nhau, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn có các loại trái cây khác nhau trong ly cocktail của mình. Đừng quên làm ngọt món ăn của bạn xi -rô từ trái cây đóng hộp.

Bánh xèo

Bánh xèo có thể được dịch là ‘bánh xèo’ và được coi là phiên bản tiếng Việt của bánh crepe. Bánh xèo này được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, nghệ và nhân tôm, thịt lợn, hành lá và giá đỗ. Một món ăn kèm của rau diếp hoặc bạc hà cũng có thể được bao gồm khi phục vụ.

Những người không quen với món bánh xèo thường nghĩ đó là món trứng vì màu vàng của nó. Tuy nhiên, công thức làm bánh xèo truyền thống không có trứng mà chỉ dùng bột nghệ tạo cho bột bánh có màu giống trứng.

Dù là những bữa ăn thịnh soạn hay món ăn nhanh gọn, ẩm thực Việt Nam có thể thỏa mãn khẩu vị của bạn với sự hòa quyện hương vị tinh tế nhất. Hãy thử làm một số món ăn này cho chính mình ở nhà hoặc bạn có thể đến bất kỳ nhà hàng Việt Nam nào nếu bạn không có thời gian. Nhưng nếu bạn đang ở Việt Nam, bạn có thể ghé thăm Nha Hang Namnhi để thưởng thức truyền thống địa phương bên rừng.

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.